Appareil à crème prise
Appareil à crème prise
Maîtrisez la recette de l'appareil à crème prise pour réaliser des plats exquis 🍮. Suivez nos conseils pour obtenir une texture onctueuse.😋
Type: Préparation
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Miguaine , appareil , crème , prise
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 10m
Temps de cuisson: 30m
Temps total: 40m
Ingrédients de la recette:
- œuf , lait
Appareil à crème prise
Maîtrisez la recette de l'appareil à crème prise pour réaliser des plats exquis 🍮. Suivez nos conseils pour obtenir une texture onctueuse.😋
Type: Préparation
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Miguaine , appareil , crème , prise
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 10m
Temps de cuisson: 30m
Temps total: 40m
Ingrédients de la recette:
- œuf , lait
Appareil à crème prise : maîtrisez cette recette polyvalente pour sublimer vos plats
Découvrez l’univers gourmand de la migaine et de l’appareil à crème prise, deux préparations onctueuses qui font la richesse de la cuisine française. La migaine, mélange d’œufs et de crème, est l’ingrédient phare des quiches et tartes salées. Quant à l’appareil à crème prise, il allie également œufs et crème pour créer des desserts sucrés irrésistibles. Deux préparations polyvalentes pour sublimer vos recettes salées et sucrées ! Aujourd’hui, nous vous proposons de maîtriser la recette de la migaine pour réaliser des créations culinaires exquises et ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients pour l’appareil à crème prise
| Ingrédients | Quantités pour une tarte |
|---|---|
| Œufs | 2 entiers, 1 jaune |
| Crème fraiche entière | 30 à 35 cl |
| Sel | 1 g |
De quels ustensiles ai-je besoin?
Préparation
1. Casser les œufs dans un saladier ou un cul de poule.
2. Ajouter le sel aux œufs et les battre.
3. Lorsque que le mélange est devenu homogène, incorporer la crème et fouetter doucement.
Pourquoi du sel dans cette préparation
Quel rôle joue le sel dans cette affaire. Eh bien le sel est là pour rendre le mélange plus homogène en aidant à liquéfier le jaune et le blanc d’œuf. Il joue aussi un rôle en tant qu’exhausteur de gout pour encore plus de saveurs.
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Migaine pour des créations culinaires onctueuses
Cette grande dame, star des quiches et tartes, ne se contente pas de briller dans la fameuse quiche lorraine ou la délicieuse tarte alsacienne. Non, la migaine a plus d’un tour dans son sac et n’hésite pas à s’inviter dans d’autres recettes tout aussi alléchantes. Imaginez donc une tarte aux épinards et chèvre avec une touche de migaine, un véritable délice pour les papilles ! Ou encore, un clafoutis aux légumes où notre recette de l’appareil à crème prise apporte une onctuosité incomparable. N’hésitez pas à expérimenter et réinventer vos propres créations culinaires. Bon appétit et régalez-vous avec ces préparations savoureuses !
Quiche Lorraine traditionnelle
