Ratatouille maison à notre façon
🍅🍆🍲 Découvrez notre ratatouille maison à notre façon ! Un plat provençal 🇫🇷 aux légumes du soleil pour une explosion de saveurs méditerranéennes 😋❤️
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Légumes, été
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: 25m
Temps total: 50m
Ingrédients de la recette:
- Courgette, aubergines, oignons, poivrons
Ratatouille maison à notre façon
🍅🍆🍲 Découvrez notre ratatouille maison à notre façon ! Un plat provençal 🇫🇷 aux légumes du soleil pour une explosion de saveurs méditerranéennes 😋❤️
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Légumes, été
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: 25m
Temps total: 50m
Ingrédients de la recette:
- Courgette, aubergines, oignons, poivrons
Ratatouille Maison à Notre Façon : Un Classique Provençal Réinventé
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, mettant à l’honneur la richesse des légumes du soleil comme la tomate, l’aubergine, la courgette et le poivron. Originaire de Nice, cette recette traditionnelle était préparée par les paysans pour profiter des récoltes estivales abondantes. Notre ratatouille maison à notre façon revisite ce grand classique en y apportant une touche personnelle, tout en respectant l’authenticité et les saveurs du terroir provençal. C’est une invitation à un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Aubergine | 1 |
| Oignon | 1 |
| Courgette | 1 |
| Poivrons | 1 |
| Poitrine fumée | 150 g |
| Coulis de tomate | 200 ml |
| Gousse d’ail | 3 ou 4 |
| Sel et poivre | selon goût |
| Huile d’olive |
Préparation
Découper tous les légumes en petits dès, émincer l’oignon, écraser les gousses d’ail et les débarrasser de leurs peaux.
Couper la poitrine fumée en lardons, puis les faire revenir dans la poêle puis les reserver.
Dans la poêle très chaude, verser les oignons avec un peu d’huile d’olive et de sel,
Faire revenir 4-5 minutes, puis verser les poivrons avec une pointe de sel et filet d’huile d’olive, bien mélanger pendant encore 5 minutes.
Puis vient le tour, de la courgette puis de l’aubergine en ajoutant toujours un peu de sel et de matière grasse.
Ajouter les gousses d’ail écrasé et toujours bien mélanger, il ne faut pas qu’il y ait d’eau au fond de la poêle.
Dès que tous les légumes sont cuits, ajouter le coulis de tomate et les lardons mis de côté.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire
La ratatouille est prête !!!
Petits conseils
– Plus la découpe des légumes sera homogène plus la cuisson sera rapide.
– Idéal pour la préparation d’un feuilleté.
Recette de Ratatouille Provençale
La ratatouille est bien plus qu’un simple plat de légumes ; c’est une véritable célébration des saveurs méditerranéennes. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, elle ravira vos papilles et apportera une touche de soleil à votre table. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos légumes préférés pour une expérience encore plus savoureuse !
