Pesto maison
Pesto maison đż au basilic frais et parmesan đ§. Simple, savoureux et prĂȘt Ă agrĂ©menter vos plats !
Type: Accompagnement
Cuisine: Cuisine Italienne
Mots-clés: grillade , pates
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 15m
Temps total: 15m
Ingrédients de la recette:
- Basilic , huile d'olive , pignons , parmesan
Pesto maison
Pesto maison đż au basilic frais et parmesan đ§. Simple, savoureux et prĂȘt Ă agrĂ©menter vos plats !
Type: Accompagnement
Cuisine: Cuisine Italienne
Mots-clés: grillade , pates
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 15m
Temps total: 15m
Ingrédients de la recette:
- Basilic , huile d'olive , pignons , parmesan
Le Pesto : Une Recette Italienne Qui a Traversé les SiÚcles
Originaire de GĂȘnes, en Italie, le pesto est un incontournable de la cuisine mĂ©diterranĂ©enne. PrĂ©parĂ© traditionnellement avec du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive, ce condiment aromatique accompagne aussi bien les pĂątes que les grillades et les lĂ©gumes. Son nom provient du mot italien « pestare », qui signifie « écraser », en rĂ©fĂ©rence Ă la technique originelle qui consistait Ă Ă©craser les ingrĂ©dients dans un mortier. DĂ©couvrez comment rĂ©aliser un pesto maison, une explosion de saveurs qui donnera une touche authentique Ă vos plats !
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Basilic frais | 120 g |
| Pignon de pin | 100 g |
| Gousses d’ail Ă©crasĂ©es | 1 ou 2 selon goĂ»t |
| Parmesan | 60 g |
| Citron | 3 belles cuillĂšres Ă soupe |
| Sel et poivre | Ă votre convenance |
| Huile d’olive | 50 ml + |
Préparation
Mise en place
Faire torrĂ©fier les pignons de pins dans une poĂȘle lĂ©gĂšrement huilĂ©e puis laissĂ©e refroidir.
Pendant ce temps, Ă©queuter et laver le bouquet de basilic frais et prĂ©parer la ou les gousses d’ail, peser les aliments.
Dans un mixeur mettre le basilic, l’ail, les pignons de pins torrĂ©fiĂ©s et refroidis, le sel, le poivre ainsi que l’huile d’olive et le jus de citron.
DĂšs que le mĂ©lange est bien homogĂšne, ajuster l’huile d’olive selon la texture souhaitĂ©e, si nĂ©cessaire, puis ajouter le parmesan et remixer afin d’obtenir un pesto onctueux et bien huilĂ© pour Ă©viter qu’il ne s’oxyde.
Réserver dans un bocal hermétique ou dans une boßte de conservation au frais.
Petits conseils
– Afin de rĂ©duire les coĂ»ts, l’huile d’olive peut ĂȘtre remplacĂ©e en partie ou complĂštement par de l’huile de tournesol.
– Et les pignons de pin peuvent ĂȘtre remplacĂ©s aprĂšs torrĂ©faction par des cacahuĂštes salĂ©es ou des noix de cajou grillĂ©es et salĂ©es.
– Le pesto maison se garde une bonne semaine dans un rĂ©frigĂ©rateur Ă condition que le pesto soit bien imbibĂ© et recouvert d’huile d’olive afin d’Ă©viter l’oxydation.
– Le citron permet aussi une conservation plus longue.
Le Pesto Maison : Un Condiment Polyvalent Ă Adopter
Facile à préparer et plein de fraßcheur, le pesto maison est une valeur sûre pour sublimer vos plats, des pùtes aux sandwichs en passant par les marinades. Avec des ingrédients simples et un peu de créativité, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Gardez-le au réfrigérateur pour une utilisation tout au long de la semaine, et transformez chaque repas en une véritable escapade italienne.
