Pâte à crêpes au sarrasin
🥞🌾 Voyagez en Bretagne avec la pâte à crêpes au sarrasin ! Préparez ces galettes traditionnelles pour un repas authentique et convivial. ❤️
Type: Plat ou dessert
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: galette , blé noir
Rendement de la recette: 6
Temps de préparation: 10m
Temps de cuisson: 30m
Temps total: 40m
Ingrédients de la recette:
- œufs , farine de sarrasin , lait
Pâte à crêpes au sarrasin
🥞🌾 Voyagez en Bretagne avec la pâte à crêpes au sarrasin ! Préparez ces galettes traditionnelles pour un repas authentique et convivial. ❤️
Type: Plat ou dessert
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: galette , blé noir
Rendement de la recette: 6
Temps de préparation: 10m
Temps de cuisson: 30m
Temps total: 40m
Ingrédients de la recette:
- œufs , farine de sarrasin , lait
La Pâte à Crêpes au Sarrasin, Trésor Culinaire de la Bretagne
La pâte à crêpes au sarrasin, également connue sous le nom de galette bretonne, est une spécialité emblématique de la Bretagne. Introduit en France au XVe siècle, le sarrasin a rapidement trouvé sa place dans les cuisines bretonnes en raison de sa résistance aux sols pauvres et au climat rude de la région. Une anecdote raconte que lors des veillées, les familles bretonnes se réunissaient autour du « bilig » (crêpière traditionnelle) pour déguster ces galettes, symbole de convivialité et de partage. Ces crêpes salées, souvent garnies de produits locaux comme le jambon, le fromage ou l’œuf, perpétuent une tradition qui traverse les générations et reflète l’âme chaleureuse de la Bretagne.
Ingrédients pour 6 crêpes
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Oeufs | 1 |
| Lait | 200 ml |
| Farine de sarrasin | 80 g |
| Farine blanche | 20 g |
| Sel | Une pincée |
| Huile de tournesol ou beurre | 5 ml |
Préparation
Battre les œufs avec la pincée de sel puis ajouter le lait puis mélanger afin d’obtenir une préparation homogène,
Ajouter en pluie délicatement la farine de sarrasin puis mélanger,
Ajouter la farine blanche de la même manière que la farine de sarrasin.
Laisser reposer la pâte à crêpes au sarrasin minimum 1h au frais.
Petits conseils
– Possibilité de laisser la pâte à crêpes reposer 24h car plus la pâte à crêpes repose plus les crêpes seront faciles à réaliser.
– Pour une alternative sans gluten, remplacer la farine blanche par une autre farine tel que la farine de riz en diminuant un peu la dose du fait de sa consistance.
– Cette recette est excellente pour les mini crêpes au sarrasin fourrées à la béchamel au jambon.
Partagez un Moment Authentique avec la Pâte à Crêpes au Sarrasin
En réalisant votre pâte à crêpes au sarrasin, vous célébrez une tradition bretonne qui met à l’honneur des ingrédients simples et naturels. Ce plat convivial est l’occasion idéale pour réunir vos proches autour de la table et partager un repas riche en saveurs et en histoire. Il témoigne de l’art de vivre breton, où chaque bouchée est une invitation au voyage et à la découverte du patrimoine culinaire régional. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette recette intemporelle qui saura ravir les papilles de tous vos convives.
