Mousse Bavaroise à la Vanille ou Framboise
Mousse bavaroise
Préparez une mousse bavaroise onctueuse 🍰, légère et raffinée, pour un dessert parfait à la vanille ou à la framboise !
Type: Dessert
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Crème anglaise , chantilly , appareil à crème
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: -
Temps total: 25m
Ingrédients de la recette:
- Œuf , crème fraîche , sucre
Mousse bavaroise
Préparez une mousse bavaroise onctueuse 🍰, légère et raffinée, pour un dessert parfait à la vanille ou à la framboise !
Type: Dessert
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Crème anglaise , chantilly , appareil à crème
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: -
Temps total: 25m
Ingrédients de la recette:
- Œuf , crème fraîche , sucre
Mousse Bavaroise : Une Délicatesse Onctueuse et Parfumée
Découvrez notre recette de mousse bavaroise, un dessert raffiné et onctueux qui saura séduire les amateurs de douceurs. Cette mousse légère, à base de crème anglaise et de crème fouettée, est idéale pour clôturer un repas sur une note gourmande. Parfaite pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, la mousse bavaroise se décline à la vanille ou à la framboise pour varier les plaisirs. Suivez nos étapes détaillées pour réussir à coup sûr ce dessert délicat et savoureux.
Mousse Bavaroise à la Vanille
Ingrédients pour un moule de 24 cm
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Lait entier | 200 ml |
| Jaunes d’œufs | 2 |
| Sucre | 40 g + 20g (crème fouétté) |
| Vanille | 1 gousse |
| Gélatine (feuille) | 2 (selon instructions) |
| Crème fouéttée | 160 ml |
Préparation
La crème Anglaise
Commençons par préparer la crème anglaise à la vanille. Dans une casserole, versez le lait et coupez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez le mélange à ébullition, puis enlever la casserole du feu et laissez infuser pendant 20 minutes (ou 24h pour plus de goût) afin de libérer les arômes subtils de la vanille.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Retirez les gousses de vanille de la casserole et versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et nappe la cuillère.
Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine pendant environ 5 minutes. Essorez-les délicatement pour enlever l’excès d’eau, puis accompagnez-les à la crème anglaise chaude. Remuez bien pour les dissoudre complètement. Laissez la crème anglaise refroidir à température ambiante en la remuant de temps en temps afin qu’une pellicule ne se forme pas sur le dessus.
La mousse Bavaroise
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme et aérée. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème anglaise refroidie en réalisant des mouvements lents et circulaires à l’aide d’une spatule.
Maintenant, passons au montage de la mousse bavaroise à la vanille. Versez la préparation sur le premier disque de pate à biscuit ( chablonné), dans le moule tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Laissez la surface avec le dos d’une cuillère, puis placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que la mousse prenne.
Mousse Bavaroise à la Framboise
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Thon | 60 g |
| Fromage frais à tartiner | 150 g |
| Échalote ciselée | 1 |
| Sel et Poivre | à votre convenance |
| Ciboulette et citron | Facultatif |
Préparation
Égoutter le thon puis l’écraser dans un saladier, ajouter l’échalote et le fromage frais.
Assaisonner en fonction des goûts et ajouter du citron et de la ciboulette si vous aimez.
Petits conseils
- Réserver rapidement au frais,
- Possibilité de rajouter du piment ou autres épices selon les goûts,
- à tartiner ou à manger avec des bâtonnets de légumes ( concombre, carottes…)
Savourez votre Mousse Bavaroise
Votre mousse bavaroise est maintenant prête à être dégustée ! Légère, onctueuse et délicatement parfumée, elle apportera une touche d’élégance à vos desserts. Que ce soit à la vanille ou à la framboise, cette mousse ravira les papilles de vos convives et clôturera vos repas en beauté. Pour d’autres recettes gourmandes et astuces pâtissières, continuez à explorer Cuisine du Quotidien. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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