Mini Crêpes au sarrasin fourrées
🥞🌾 Craquez pour les mini crêpes au sarrasin fourrées ! Une touche bretonne 🇫🇷 pour vos apéritifs, alliant tradition et modernité. À déguster sans modération ! 🍽️❤️
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: blé noir, galettes , mini
Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 5-6min
Temps total: 1h10
Ingrédients de la recette:
- Sarrasin , lait , oeufs , jambon
Mini Crêpes au sarrasin fourrées
🥞🌾 Craquez pour les mini crêpes au sarrasin fourrées ! Une touche bretonne 🇫🇷 pour vos apéritifs, alliant tradition et modernité. À déguster sans modération ! 🍽️❤️
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: blé noir, galettes , mini
Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 5-6min
Temps total: 1h10
Ingrédients de la recette:
- Sarrasin , lait , oeufs , jambon
Les Mini Crêpes au Sarrasin Fourrées, une Tradition Bretonne Réinventée
La Bretagne est renommée pour ses crêpes au sarrasin, connues localement sous le nom de galettes, qui font partie intégrante de son patrimoine culinaire depuis le XVIIᵉ siècle. Le sarrasin, appelé aussi « blé noir », a été introduit en France après les croisades et s’est parfaitement adapté aux sols bretons. Une vieille anecdote bretonne raconte que les marins emportaient ces galettes lors de leurs longs voyages, car elles se conservaient bien et leur rappelaient le goût de leur terre natale. Les mini crêpes au sarrasin fourrées sont une version moderne et conviviale de cette tradition, idéales pour les apéritifs ou les réceptions. Elles permettent de revisiter un classique en proposant une multitude de garnitures, tout en honorant le savoir-faire ancestral breton.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Crêpes au sarrasin | environ 12 |
| Béchamel | 600 ml |
| Jambon (talon ou tranche épaisse) | 150 g |
| Sel et poivre | à votre convenance |
Préparation
Réaliser une pâte à crêpe au sarrasin puis faire une bonne douzaine de crêpes,
Découper les crêpes à l’aide d’un emporte pièce afin d’obtenir une quarantaine de crêpes au sarrasin, ( avec un emporte pièce de … cms, j’obtiens 3 mini crêpes par crêpe),
Réaliser une béchamel bien assaisonnée en sel, poivre et muscade afin d’obtenir de bonnes crêpes bien gouteuses.
Faire une mise en place, avec les crêpes, la béchamel préalablement refroidie, ( elle ne doit pas être trop liquide, sinon les crêpes risquent de s’éventrer pendant la cuisson.
Déposer l’équivalent d’une petite cuillère à soupe au milieu de la crêpes puis la refermer en étalant un peu la béchamel afin qu’elle serve de soudure (le lien de la vidéo est disponible sous le tableau des ingrédients ou sur tous nos réseaux sociaux).
Puis les réserver sur une plaque recouvert d’un papier cuisson.
Comme d’habitude, les quantités sont élevées afin d’en congeler une partie, pour cela il suffit de les disposer sur une plaque sans qu’elles se chevauchent puis de les placer au congélateur pendant 12h ou plus.
Dès qu’elles sont bien congelés, les disposer dans des sachets en fonction de vos habitudes 2 ou 3 (ou + pour les gourmands) par personne avec une bonne petite soupe le soir par exemple)
Petits conseils
– Ces crêpes peuvent tout autant se faire nature, (Pâte à crêpes)
– Pour une version sans gluten, utiliser de la farine de riz à la place de la blanche en diminuant un peu les proportions
– La garniture peut varié, un ajout de champignons ou un changement total de garniture est envisageable.
– Je les congèle à plat dans une plaque pendant une nuit puis je les assemble dans des sachets de congélation et elles ne se recollent pas entre elle.
Partagez un Moment Convivial avec les Mini Crêpes au Sarrasin Fourrées
En préparant ces mini crêpes au sarrasin fourrées, vous célébrez l’héritage culinaire breton tout en apportant une touche d’innovation à vos repas. Ce format ludique et savoureux est parfait pour surprendre vos invités et partager un moment chaleureux. Les multiples possibilités de garnitures offrent une expérience gustative riche et variée, reflétant l’esprit créatif de la cuisine actuelle. Laissez-vous inspirer par cette recette qui marie tradition et modernité, et invitez la Bretagne à votre table pour le plus grand plaisir de tous.
