Croziflette
Croziflette au reblochon 🧀 et crème 😋. Un plat savoyard gratiné, simple et délicieux à partager ! 👨🍳
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Lardons , reblochon , crème
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: 25m
Temps total: 50m
Ingrédients de la recette:
- Crozets , lardons , crème , reblochon
Croziflette
Croziflette au reblochon 🧀 et crème 😋. Un plat savoyard gratiné, simple et délicieux à partager ! 👨🍳
Type: Plat
Cuisine: Cuisine française
Mots-clés: Lardons , reblochon , crème
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: 25m
Temps de cuisson: 25m
Temps total: 50m
Ingrédients de la recette:
- Crozets , lardons , crème , reblochon
La Croziflette Savoyarde : Un Plat Montagnard
La croziflette, cette délicieuse variante de la tartiflette, est un plat réconfortant originaire de la région de Savoie. Remplaçant les pommes de terre par des crozets, petites pâtes carrées typiques de la région, cette recette fait honneur aux saveurs montagnardes. Le crozet, traditionnellement à base de sarrasin, trouve ses racines dans les montagnes savoyardes, où il était autrefois un aliment essentiel pour les bergers et les familles locales. Associé au célèbre Reblochon, fromage à pâte pressée non cuite, ce plat incarne la convivialité des repas alpins. Découvrez comment préparer cette croziflette, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Crozets au sarrasin | 400 g |
| Poitrine fumée | 150 g |
| Oignon émincé | 1 |
| Échalote émincée | 1 |
| Gousses d’ail écrasées | 2 ou 3 |
| Crème liquide entière | 40 cl |
| Vin blanc | 10 cl |
| Sel, Poivre et Origan | à votre convenance |
Préparation
Faire cuire les crozets au sarrasin selon les indications,
Dans une casserole, faire revenir la poitrine fumée, puis ajouter l’oignon, l’échalote, l’origan, laisser accrocher un peu,
Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter jusqu’à évaporation puis ajouter la crème.
Ajuster l’assaisonnement en sel et en origan, laisser frémir puis poivrer.
Préchauffer le four à 180°C,
Dès que les crozets sont cuits, égoutter les et les mélanger avec la sauce. Ajouter de la crème selon les goûts.
Verser la préparation dans le plat, découper le Reblochon puis déposer dans le plat à gratin.
Parsemer d’origan selon goûts, enfourner pendant environ 10-15 minutes.
Petits conseils
Mettre le reblochon quelques minutes au congélateur avant utilisation permet une découpe plus nette et plus facile.
Un passage au four court permet au reblochon de reste crémeux c’est encore meilleur.
Le gratin de garde 24h sans problème si la quantité de crème est suffisante.
Les crozets existent au sarrasin mais aussi natures.
La Croziflette : La Saveur Authentique de la Savoie à Votre Table
La croziflette est bien plus qu’un simple gratin : c’est une véritable invitation à découvrir l’authenticité et la richesse gastronomique de la Savoie. Ce plat, idéal à partager en famille ou entre amis, puise son originalité dans l’utilisation des crozets, ces pâtes qui ont traversé les siècles. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une recette généreuse et savoureuse, pensez à la croziflette. Ajoutez-y une petite touche d’herbes fraîches ou un vin blanc de Savoie pour sublimer les saveurs, et vous obtenez un plat qui fera l’unanimité à votre table.
