Coulis de tomate en conserve
Coulis de tomate en conserve đ : une recette facile pour capturer le goĂ»t de l'Ă©tĂ© âïž et l'utiliser toute l'annĂ©e !
Cuisine: Cuisine française
Rendement de la recette: 24L
Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 3h + 4h de stérilisation
Temps total: 8h30m
Ingrédients de la recette:
- Tomates , carottes , oignons
Coulis de tomate en conserve
Coulis de tomate en conserve đ : une recette facile pour capturer le goĂ»t de l'Ă©tĂ© âïž et l'utiliser toute l'annĂ©e !
Cuisine: Cuisine française
Rendement de la recette: 24L
Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 3h + 4h de stérilisation
Temps total: 8h30m
Ingrédients de la recette:
- Tomates , carottes , oignons
Coulis de tomate en conserve : Le GoĂ»t de lâĂtĂ© Toute lâAnnĂ©e
Le coulis de tomate fait maison est une vĂ©ritable bĂ©nĂ©diction pour sublimer vos plats tout au long de l’annĂ©e. PrĂ©parĂ© avec des tomates fraĂźches et juteuses, il capture le meilleur de lâĂ©tĂ© en un bocal. Cette recette permet non seulement de conserver vos surplus de tomates, mais aussi dâajouter une touche de soleil Ă vos sauces, soupes et ragoĂ»ts durant les mois plus frais. DĂ©couvrez comment rĂ©aliser et conserver cette sauce polyvalente et savoureuse en grande quantitĂ©, idĂ©ale pour agrĂ©menter vos recettes de la maniĂšre la plus naturelle qui soit.
Ingrédients pour 23.7 litres de sauce tomate
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Tomates | +/- 27 kg |
| Oignons | +/- 2.7 kg |
| Carottes | +/- 1.5 kg |
| Ail | +/- 370 g |
| Herbes aromatiques | Ă votre convenance |
| Sel | selon les goûts |
| Huile | une cuillĂšre Ă soupe |
Préparation sur plusieurs jours
Le coulis
Faire la mise en place avec tous les ingrédients, les laver, les éplucher, et les couper grossiÚrement.
Faire revenir petit Ă petit les oignons, les carottes, l’ail avec un peu d’huile d’olive ou de tournesol.
DÚs que les aliments commencent à accrocher, verser au fur et à mesure les tomates avec les herbes aromatiques en mélangeant bien.
DĂšs le dĂ©but il faut bien mĂ©langer sinon, Le temps que l’eau de vĂ©gĂ©tation sorte des tomates la prĂ©paration risque d’accrocher au fond de la casserole.
DĂšs qu’il y a assez d’eau au fond, laisser cuire environ 25-30 minutes jusqu’Ă ce que tous les ingrĂ©dients soient bien cuits, puis mixer.
La mise en bocaux
Commencer par laver vos bocaux Ă l’eau trĂšs chaude puis les stĂ©riliser (certains passent cette Ă©tape et n’ont jamais eu de problĂšmes).
Commencer à faire chauffer votre bouilleur ou suivre les instructions indiquées de votre appareil.
Faire tremper une dizaine de minutes les rondelles en caoutchouc dans de l’eau bouillante, les sortir, bien les sĂ©cher et les installer sur chaque bocaux.
Mixer et porter Ă Ă©bullition le coulis de tomate, puis Ă l’aide d’un entonnoir verser le coulis dans chaque bocaux, essuyer les bords puis fermer les.
Installer vos bocaux dans votre bouilleur ou stĂ©rilisateur puis compter 1h – 1h30 de stĂ©rilisation Ă partir de l’Ă©bullition soit 100°C.
DĂšs que ce temps est passĂ©, vous pouvez laisser refroidir les bocaux dans l’eau ou les sortir en veillant Ă ne pas vous brĂ»ler grĂące Ă une pince spĂ©ciale bocaux.
Petits conseils
Pour ne pas tout faire en mĂȘme temps, je pĂšse au fur et Ă mesure et fait cuire les tomates par environ 4 – 5 kg max. (Voir tableaux Bocaux 2024)
L’hygiĂšne est trĂšs importante lorsque vous faites des bocaux, renseigner vous des pratiques courantes, car chacun possĂšde sa propre expĂ©rience ou son propre avis.
Coulis de tomate en conserve : Un Trésor Savoureux en Bocal
RĂ©aliser son propre coulis de tomate en conserve est un moyen idĂ©al de profiter des saveurs de la tomate toute lâannĂ©e. En quelques Ă©tapes simples, vous pourrez stocker une base de sauce saine et dĂ©licieuse qui rehaussera tous vos plats. De la prĂ©paration Ă la mise en bocaux, cette recette vous permettra de disposer dâun condiment maison toujours prĂȘt Ă lâemploi, pour sublimer vos plats dâun goĂ»t authentique et naturel.
